【recipe No.7】 小松菜入りコロッケ・小松菜ドレッシングソース
小松菜入りコロッケ・小松菜ドレッシングソース
作：くらみき さん
小松菜ドレッシングは、優しい小松菜の味が活きています。
味わいのエッジも効いているので、じゃがいもに混ぜ込んでも風味を十分に楽しむことができます。
材料
じゃがいも（皮付）250g、 合挽き肉100g、 玉ねぎ80g、 小松奈40g、 小松菜ドレッシング大さじ5
小松菜
作り方
- 洗ったじゃがいもにラップをして電子レンジに4-5分かけ、熱いうちにマッシャーで潰し、ドレッシング大さじ2を混ぜる
- 小松菜をざくに切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ひき肉、玉ねぎ、小松菜の茎を入れて炒める
火が入ったら小松菜の葉を入れてさっと炒め、バットに取り出して冷ます - じゃがいもに（工程）2.を入れて合わせ、俵型に整形する
- コロッケのタネに、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付けて、170度程度の油できつね色になるまで揚げる
- 器に小松菜ドレッシング大さじ3を丸く流し、コロッケを乗せる
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