【recipe No.13】小松菜ドレッシング風味の豚バラロール

小松菜ドレッシング風味の豚バラロール

作：くらみきさん

豚肉に直接小松菜ドレッシングを塗って、ロール状のステーキのように仕上げ、小松菜ドレッシングの風味を閉じ込めました。
フライパン焼成で、脂が落ちるので、意外とさっぱりと頂けます。
たくさん作って、冷凍しておくと、ちょっともう１品欲しいな、という時にさっと焼いていただけるので、便利です。

材料

小松菜２株100g、豚バラ薄切り肉 200g、小松菜ドレッシング大さじ3（大さじ1+2）、 Ev.オリーブオイル大さじ1/2、日本酒大さじ３

小松菜
小松菜ドレッシング

作り方

小松菜の茎は1cm長さ、葉は2cm長さに切る。豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、小松菜の茎を入れて２－３分、続いて葉を入れて軽く塩をし、さっと炒めて火を止める
粗熱を取って小松菜ドレッシング(大さじ1）で和える
豚バラ肉を並べ、ドレッシング（全体で大さじ2）を薄く塗る
ロール状にくるくると巻く（２個作る）
手で軽く押して１ｃｍ厚さに整形する
フライパンを熱し、巻いた豚肉を並べ、５－６分焼く
ひっくり返して焼き目がつくまで焼く
日本酒を振り入れて蓋をし、７－８分蒸し焼きにする
炒めた小松菜を皿に敷き、上に焼いた豚バラロールを乗せる

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