【recipe No.2】 緑色の麻婆豆腐？小松菜たっぷりです！
緑色の麻婆豆腐？小松菜たっぷりです！
作：根本 早苗 さん
今回は本格麻婆豆腐に合わせてみましたが、市販の麻婆豆腐のタレで作ってもOK！
小松菜ドレッシングをお豆腐にかけるだけでも美味しいです！
材料
(4人分）豚挽肉200ｇ、水切り絹豆腐300ｇ、小松菜100ｇ、小松菜ドレッシングおさじ3、◎長ネギみじん切り50ｇ、◎にんにくみじん切り小さじ2、◎生姜みじん切り小さじ2、◎豆板醤大さじ1、ごま油大さじ1、紹興酒大さじ2、★水50ml、★鶏ガラスープの素小さじ1、★甜面醤大さじ1、★豆鼓小さじ1/2、★醤油大さじ1、★砂糖小さじ1、水溶き片栗粉大さじ2、花椒小さじ1/2
小松菜
長ネギ
作り方
- 小松菜はゆでて水にさらし、しっかりと水気を切り、5cm長さにカットする
- フライパンにごま油をひき、◎を入れて炒め、香りが出たら豚挽肉、紹興酒を入れて炒める
- 2に★を加え、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみが出たら器に盛り付ける
- 別のフライパンに水切り絹豆腐、小松菜ドレッシングを入れて炒め合わせる
- 3の器に4、1を盛り、ごま油（分量外）を回しかけ、花椒をふる
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