【recipe No.18】さつまいもとブロッコリーのサラダ
さつまいもとブロッコリーのサラダ
作：楢原晴美 さん
普段は捨ててしまってるブロッコリーの茎
実はとても栄養素の高い部分です
その茎を使用しました
小松菜は疲労回復、さつまいもは腸内環境調整、ブロッコリーはビタミンCを多く含み、美容にも最適な食材の組み合わせだと思います
身近にある食材を更に栄養満点美味しさアップのために、小松菜ドレッシングが一役買ってるレシピとなっております。
材料
さつまいも 1本（230〜250g）、 ブロッコリーのもこもこ部分 適量、 ブロッコリーの茎 一株分、 紫玉ねぎ 適量、 小松菜ドレッシング ひと回し掛け
さつまいも（ベニはるか）
作り方
- さつまいもは千切り、紫玉ねぎは薄くスライスし、それぞれ水にさらす
- ブロッコリーは小房に分け、茎は拍子切りにし茹でる
- ボウルに揚げ炒めしたさつまいも、茹でたブロッコリー、水切りした紫玉ねぎを入れ、小松菜ドレッシングひと回しかけ、和える
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