【recipe No.3】 緑色が映える！ジャガイモと小松菜の肉巻き

緑色が映える！ジャガイモと小松菜の肉巻き

作：根本 早苗 さん

小松菜ドレッシングの甘さがジャガイモにしみこんで美味しいです！
肉の味付けはシンプルに塩麴のみで。コクを出すためにピザ用チーズを予熱でとかすと、大満足の1品になります！

材料

(4人分) 豚生姜焼き用200ｇ、小松菜100ｇ、小松菜ドレッシング30ｇ、ジャガイモ200ｇ、★塩麴大さじ1/2、★酒大さじ2、ピザ用チーズ30ｇ、サラダ油大さじ1

作り方

1. 小松菜はゆでて水にさらし、しっかりと水気を切り、5cm長さにカットする
2. ゆでて皮をむいたジャガイモは熱いうちにマッシュし、小松菜ドレッシングで和える
3. 肉に2を均等に広げ、真ん中に1をのせ、端から肉を巻く
4. フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして③をおき、焦げ目がつくように焼く
5. 4に★を入れてフタをし、水分がとぶまて炒め、肉に火が通ったら火をとめ、ピザ用チーズをふりかけてフタをし、予熱でチーズをとかす。断面が見えるようにカットして器に盛り、小松菜ドレッシング（分量外）をかける。

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