【recipe No.18】さつまいもとブロッコリーのサラダ

さつまいもとブロッコリーのサラダ

作：楢原晴美さん

普段は捨ててしまってるブロッコリーの茎
実はとても栄養素の高い部分です
その茎を使用しました
小松菜は疲労回復、さつまいもは腸内環境調整、ブロッコリーはビタミンCを多く含み、美容にも最適な食材の組み合わせだと思います
身近にある食材を更に栄養満点美味しさアップのために、小松菜ドレッシングが一役買ってるレシピとなっております。

材料

さつまいも 1本（230〜250g）、ブロッコリーのもこもこ部分適量、ブロッコリーの茎一株分、紫玉ねぎ適量、小松菜ドレッシングひと回し掛け

さつまいも（ベニはるか）

作り方

さつまいもは千切り、紫玉ねぎは薄くスライスし、それぞれ水にさらす
ブロッコリーは小房に分け、茎は拍子切りにし茹でる
ボウルに揚げ炒めしたさつまいも、茹でたブロッコリー、水切りした紫玉ねぎを入れ、小松菜ドレッシングひと回しかけ、和える

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