【recipe No.13】 小松菜ドレッシング風味の豚バラロール
小松菜ドレッシング風味の豚バラロール
作：くらみき さん
豚肉に直接小松菜ドレッシングを塗って、ロール状のステーキのように仕上げ、小松菜ドレッシングの風味を閉じ込めました。
フライパン焼成で、脂が落ちるので、意外とさっぱりと頂けます。
たくさん作って、冷凍しておくと、ちょっともう１品欲しいな、という時にさっと焼いていただけるので、便利です。
材料
小松菜 ２株100g、 豚バラ薄切り肉 200g、 小松菜ドレッシング 大さじ3（大さじ1+2）、 Ev.オリーブオイル 大さじ1/2、 日本酒 大さじ３
小松菜
小松菜ドレッシング
作り方
- 小松菜の茎は1cm長さ、葉は2cm長さに切る。豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る
- フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、小松菜の茎を入れて２－３分、続いて葉を入れて軽く塩をし、さっと炒めて火を止める
粗熱を取って小松菜ドレッシング(大さじ1）で和える - 豚バラ肉を並べ、ドレッシング（全体で大さじ2）を薄く塗る
ロール状にくるくると巻く（２個作る）
手で軽く押して１ｃｍ厚さに整形する - フライパンを熱し、巻いた豚肉を並べ、５－６分焼く
ひっくり返して焼き目がつくまで焼く
日本酒を振り入れて蓋をし、７－８分蒸し焼きにする - 炒めた小松菜を皿に敷き、上に焼いた豚バラロールを乗せる
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