【recipe No.23-03】小松菜ドレで炊くシンガポールチキンライス

小松菜ドレで炊くシンガポールチキンライス

作： 安藤　由美子 さん

小松菜ドレッシングを入れてご飯を炊くと、ツヤが出ます。またソースはお好みで、たくさんかけても美味しいです♪

材料

３〜4人分
●チキンライス
　・鶏もも肉　２枚（約600ｇ）
　・米　２合
　・しょうが　15ｇ
　・長ネギ　15㎝

●A
　・ニンジン　30ｇ
　・水　300ｇ
　・鶏ガラスープの素　小さじ1.5
　・小松菜ドレッシング　小さじ１

●横浜野菜（トマト、キュウリ、レタスなど） 適宜
●パクチー　適宜
●小松菜ドレッシングソース
　・キュウリ（みじん切り）１/２本
　・小松菜ドレッシング　大さじ４
　・ナンプラー　小さじ１

作り方

1. 鶏肉は下処理（※1）し、しょうがは薄切り、ニンジンはみじん切りにする
   ※1　鶏肉は同じ厚みにして筋や余分な脂肪を取りのぞき、皮側からフォークで数カ所穴をあけて塩小さじ2、酒大さじ1（いずれも分量外）を全体に振りかけ、調理前にキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ると尚可。
2. 炊飯器に洗った米、Aを入れて混ぜ、長ネギ、しょうが、その上に、鶏肉を重ならないように入れて普通に炊く 。
3. 炊きあがったら長ネギ、しょうが、鶏肉を取り出し、鶏肉は１.2㎝幅に切る 。
4. 皿にご飯、鶏肉、横浜野菜を盛り付け、材料をよく混ぜ合わせた小松菜ドレッシングソースをかけ、お好みでパクチーを添える 。

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