【recipe No.23-02】横浜育ちの茄子とパプリカの甘酢炒め

横浜育ちの茄子とパプリカの甘酢炒め

作： Okami さん

今回は、規格外野菜を使ってみました。形が整っていないお野菜でも、一口大にザクザク切って使えば、フードロス対策としての逸品にもなります。

材料

● 茄子　200g
●パプリカ　80g
●リンゴ酢　大さじ４
●横浜醤油　大さじ3
●みりん　大さじ3
●きび砂糖　小さじ2
●鶏ガラスープ　顆粒小さじ1
●おろし生姜　適量
●いりごま　適量
●岩井のごま油　適量

作り方

1. フライパンに、ごま油を入れて、ピーラーで皮むきして輪切りにし、水でアク抜きした茄子と、一口大にカットしたパプリカをしんなりするまで軽く炒める。
2. リンゴ酢、醤油、みりん、きび砂糖、鶏ガラスープ顆粒、おろし生姜をボウルに入れ混ぜ合わせておき、しんなり炒まった野菜に（フライパンに）混ぜ入れる。
3. 全体に絡まり味が染みてきたら、弱火にして水気を飛ばす。
4. 水気が飛んだら皿に盛りつける。
5. 水菜やレタスなどがあれば、まわりに盛り付けても良い。最後に炒りごまをふりかけたら出来上がり。

その他の応募レシピ

【recipe No.23-01】子ども大好き野菜ピザ

【recipe No.23-03】小松菜ドレで炊くシンガポールチキンライス

【recipe No.23-04】醤油香る鮭のムニエル〜小松菜ドレソース

【recipe No.23-05】アジアン風味のサラダチキン丼

【recipe No.23-06】横浜産小松菜たっぷりプルコギ風

【recipe No.23-07】胡麻油香るシンプル里芋の唐揚げ風

【recipe No.23-08】エスニックピーナッツ胡麻ドレサラダ

【recipe No.23-09】塩昆布キャベツの和風サラダ

【recipe No.23-10】揚げ出し豆腐

【recipe No.23-11】サワラのソテー小松菜ドレッシングがけ

【recipe No.23-12】焼うどん

【recipe No.23-13】ナスのごまソテー　小松菜豆腐ディップ添え

【recipe No.23-14】SOBAサラダ〜小松菜ドレつゆ和え〜

【recipe No.23-15】カリッモチッ！ごま油香る大根パンケーキ

【recipe No.23-16】ポテサラサンド

【recipe No.23-17】岩井の胡麻油と横浜醤油を使って、絶対美味しいコンビの鮪の漬け丼とケールの胡麻油カリカリ焼き乗せ

【recipe No.23-18】トースターで焼くだけ！絶品トマトカナッペ

【recipe No.23-19】グリーン＆グリーンの幸せニョッキ