【recipe No.23-19】グリーン＆グリーンの幸せニョッキ

グリーン＆グリーンの幸せニョッキ

作： 藤田圭子　さん

お豆腐と粉を捏ね茹でたニョッキです。
お豆腐入りの生地はとってもなめらかでモチモチ冷めても硬くなりにくいです。

材料

●絹豆腐　150g
●強力粉　80g
●小松菜ドレッシング　大さじ1/2
●塩胡椒　少々

＜ソース＞
●豆乳　200cc
●小松菜ドレッシング　大さじ1
●粒マスタード　小さじ1
●塩胡椒　少々
●パプリカパウダー　少々
●パルメザンチーズ　大さじ2
●ほうれん草　2本

作り方

1. ほうれん草は茹でて水気を切っておく。
2. 絹豆腐、強力粉を混ぜ合わせ、小松菜ドレッシング、塩胡椒を加え耳たぶほどの硬さにする。
3. 湯を沸かし、その中にスプーンを使って一口大にしたニョッキの生地（2.）を落とし茹で上げる。
4. ニョッキが茹で上がったら一旦鍋から出しておく。軽く洗った鍋に豆乳、小松菜ドレッシング、粒マスタード、塩胡椒を加え火にかけ、軽く沸騰したらほうれん草とニョッキを加えソースを絡める。 粒胡椒、パプリカパウダーを振る

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