【recipe No.19】金時草を冷奴に添えて

金時草を冷奴に添えて

作：楢原晴美さん

金時草は「きんじそう」と読みます
加賀野菜ですが、横浜で栽培している農家さんがいました
金時草は茹でると粘りが出て喉越しつるりと食べやすいです
金時草が手に入らない場合はモロヘイヤでも代用出来そうです
粘りのある食感と小松菜ドレッシングの濃厚な使用感で味が絡みやすく、上品な味に仕上がりました

材料

豆腐 150g（半パック）、金時草ひと束、小松菜ドレッシング

金時草

作り方

金時草を熱湯に30秒潜らせおひたしを作る
豆腐をスプーンで掬い器へ盛り、金時草のおひたしを乗せる
小松菜ドレッシングをかける

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