【recipe No.23-15】カリッモチッ！ごま油香る大根パンケーキ
カリッモチッ！
ごま油香る大根パンケーキ
作： ふーみん さん
大根餅とハッシュドポテトのいいところどりレシピです。カリッとモチっとやみつきになる事間違いなしです。
３つのソースはスイートチリソースにマヨネーズをちょっぴり入れたもの。
コチュジャンとはちみつを合わせたもの。黒酢です。
味変も楽しめます。冷めても美味しいので、お弁当にも！(その場合はお塩をぱらりと振ってくださいね)
材料
●大根 1/4くらい
●大根の葉 (なければ小松菜でも)
●米粉 大さじ2
●溶けるチーズ 30グラム
●ごま 大さじ1
●鰹節 1袋
●スイートチリソース 大さじ2
●マヨネーズ 大さじ1
●コチュジャン 大さじ1
●はちみつ 大さじ1
●香醋 大さじ3
大根、大根の菜
作り方
- 大根を千切りする。手で切るより千切りスライサーの方が良い。大根の葉は軽く塩茹でし、小口切りする。
- 大根に米粉を入れ混ぜる。それを２つに分け、一つには葉っぱ、ごま、鰹節を入れ混ぜる。もう一つにはチーズを入れ混ぜる。
- オーブンを230度に温め、天板に工程2を小判型にしておいていく。5分ほど焼いたら、胡麻油をたらりとかける。
- 適宜返したりして、あと5〜7分ほど焼く。(大きさ厚さにより分数は変わる)小麦色にカリッとしてきたら出来上がりです。
- パンケーキを焼いている間に3種類のソースを用意する
①スイートチリマヨソース スイートチリソースとマヨネーズを混ぜる
②韓国風コチュジャンソース コチュジャン、はちみつを混ぜ、水大さじ1(材料外)で固さを緩める。(コチュジャンやはちみつの固さによってお水の量を調整。柔らかい場合入れなくても良い)
③香醋 パンケーキにお好みのソースをつけてお召し上がりください。
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