【recipe No.23-11】サワラのソテー小松菜ドレッシングがけ

サワラのソテー小松菜ドレッシングがけ

作： 永野景子　さん

小松菜ドレッシングの酸味と、よこはましょうゆのコクが合っているなぁと感じたので、たんぱくな味のサワラと合わせてみました。
ほんのり香るにんにくと、トマトのさわやかさが、この合わせソースを引き立てます。

材料

●サワラ　80g
●焼き油
●バター
●ニンニク
●トマト
●きゅうり
●飾り野菜
●小松菜ドレッシング 　50㏄
●よこはま醤油　10㏄

作り方

1. サワラは、水気を切って、塩コショウする。
2. トマトは種の部分をとり、小さく角切りにする。きゅうりも同様に細かい角切りにして、両方とも合わせておく。
3. 小松菜ドレッシング50ccとよこはましょうゆ10ccを混ぜておく。
4. フライパンに油を敷き、サワラに小麦粉をふって皮目から焼く。皮をパリパリにしてソテーする。途中でにんにくのスライスを2枚ほど加えて、白ワインをふりかけて蒸し焼きにす。仕上げにバターを少々。
5. 皿に盛り付ける。サワラにソースをかけて、その上にトマトときゅうりを散りばめる。

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