【recipe No.23-04】醤油香る鮭のムニエル〜小松菜ドレソース
醤油香る鮭のムニエル〜小松菜ドレソース
作： 安藤 由美子 さん
鮭の醤油バタームニエルと野菜、小松菜ドレッシングは相性バッチリ！ジャガイモや他の野菜を添えても美味しいです。
材料
2人分
●生鮭 ２切
●トマト 中玉 2個
●ナス １/２本
●薄力粉 大さじ１
●A
・小松菜ドレッシング 小さじ１
・横浜醤油 小さじ１
・バター ７ｇ
●塩 ふたつまみ
●コショウ 少々
●オリーブオイル 大さじ１
●小松菜ドレッシング 大さじ2
●レモン（薄切り）１枚
●ハーブ 適量
トマト，ナス
作り方
- 鮭の両面に塩、コショウをふって5分ほどおき、余分な水分をペーパーで拭いて薄力粉を全体に薄く まぶす。
- ナス、トマトは１cmの輪切りにする 。
- フライパンにオリーブオイルをひき、鮭は皮面から入れてカリッとするまで焼き、両面を中火で５〜６分焼く。空いているスペースに2.も入れて焼く（焼けたものから、別皿に取り出しておく）
- 少し焦げ目がつくくらいまで鮭に火が通ったら、弱火にしてAを入れ回しからめる 。
- 皿に小松菜ドレッシングを広げて、4.、野菜をのせ、レモン、ハーブを添える
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